Salsa Verde
Nelle campagne modenesi con il termine “salsa” si è sempre identificata una preparazione gastronomica che, per tradizione, era preparata in primavera ed estate con gli ortaggi freschi dell’orto, al fine di conservarne il gusto per gli avari mesi invernali. La regina di queste salse era la Salsa Verde, una ricetta semplice e povera ma assolutamente gustosissima ed affascinante per il suo colore.
Prodotto artigianale
Ortaggi in proporzione variabile 80% (peperoni, carote, sedano, cipolla, prezzemolo 17%), aceto di vino*, olio di girasole, sale, zucchero, capperi, acciughe, aglio. *SOLFITI
Consigli d'utilizzo
Gustala con il bollito di reale di manzo, la lingua, il cappone e scoprirai gusti antichi della tradizione modenese. La si trova spesso in abbinamento miscelata a maionese o formaggio spalmabile per panini, tramezzini, toasts, oppure servita sulle bruschette durante gli aperitivi mentre si sorseggia un buon vino tipico.
