Friggione Modenese
all'"Aceto Balsamico di Modena IGP"
Si tratta di una salsa storica, realizzata con pochissimi e semplicissimi ingredienti. La ricetta è talmente buona e particolare da essere stata depositata alla Camera di Commercio di Bologna dall’Accademia Italiana della Cucina. La versione modenese, oltre a uno o due peperoni, prevede ovviamente l’aggiunta di mezzo bicchiere di buon Aceto Balsamico di Modena IGP.
Prodotto artigianale
Ortaggi in proporzione variabile 95% (pomodori, cipolle, peperoni), olio extravergine di oliva, sale marino, pepe, Aceto Balsamico di Modena IGP* (2%). *SOLFITI
Consigli d'utilizzo
Originariamente usata per accompagnare il bollito o le carni bianche cotte in casseruola, questa pietanza è molto versatile e si presta bene in abbinamento con pasta, pizza o pane, ma anche per rendere sfiziosi ed accattivanti gli aperitivi. Da provare in una crescentina calda o con una buona polenta. Si tratta di un gusto antico e semplice che si riscopre moderno e accattivante.
