Mostarda Fina di Carpi
E’ una Mostarda di frutta senapata candita in mosto cotto, con prevalenza di mele campanine; la ricetta che è sempre stata un segreto dei Sebellini, Signori di Carpi, città in Provincia di Modena i quali, secondo la tradizione, ne sarebbero stati i creatori. Condimenteria, utilizzando le fonti storiche e letterarie disponibili, ha ridato vita a questa antica e praticamente scomparsa ricetta carpigiana.
Prodotto artigianale
Mosto d’uva cotto, mele, pere, cotogne, aroma SENAPE, scorza d’arancia. *SOLFITI
Consigli d'utilizzo
La Mostarda Fina di Carpi accompagna e valorizza formaggi e carni, ma anche molti altri piatti dolci e salati, sia tradizionali che innovativi. Tra gli abbinamenti più classici ci sono i bolliti con tagli di carne grassa come lingua, cotechino, gallina e cappone, oltre ai taglieri di formaggi stagionati o erborinati.
