Perle
al Condimento Bianco e Tartufo
Abbiamo disperso delle scaglie di tartufo nel nostro Condimento bianco e l’abbiamo sferificato ottenendo un prodotto straordinario: piccole sfere brillanti e luminose che racchiudono come scrigni il tartufo.
Prodotto artigianale
Condimento bianco* 80% min (mosto concentrato rettificato*, aceto di vino*, acqua), gelificanti: gomma di cellulosa, cloruro di calcio, alginato di sodio, sale, tartufo estivo (0,1%), aroma. *SOLFITI
Consigli d'utilizzo
Da gustare, come il caviale, su crostini di pane e blinis o per guarnire formaggi freschi e pasta, prosciutti e foie gras, filetti e carpacci di pesce, zuppe e vellutate di verdure, fondute di formaggio, uova, patate, filetti di carne e tutti i piatti che si sposano con il tartufo.
